本日のまかない味噌汁は、かき揚の味噌汁でした。
材料（約１０人前）はかき揚５コ、ほうれん草１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら切ったほうれん草を入れます。
３．３分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
５．最後にかき揚を入れて完成です。
かき揚はわが家で揚げたものです。他にレンコンやナスなどあるのですが何故か、かき揚が残ってしまうので最後は味噌汁の具にしちゃいます。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」