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みそ作り日記

最近野菜がチョット高いですね。

本日のまかない味噌汁は、ジャガイモとえのき茸の味噌汁でした。
材料(約10人前)はジャガイモ2コ、えのき茸1袋、ネギ半分を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったジャガイモ、えのき茸を入れます。
2.沸騰し、ジャガイモに火が通ったことを確認したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後にネギを入れて完成です。
ジャガイモとえのき茸の味噌汁
最近は野菜がチョット高いので、えのき茸をよく使います。えのき茸はクセがないので何にでも合いますよ。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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