本日のまかない味噌汁は、ジャガイモとえのき茸の味噌汁でした。
材料（約１０人前）はジャガイモ２コ、えのき茸１袋、ネギ半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったジャガイモ、えのき茸を入れます。
２．沸騰し、ジャガイモに火が通ったことを確認したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後にネギを入れて完成です。
最近は野菜がチョット高いので、えのき茸をよく使います。えのき茸はクセがないので何にでも合いますよ。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」