本日のまかない味噌汁は、肉だんごの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はジャガイモ２コ、豚ひき肉１５０g、ネギ半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったジャガイモを入れます。
２．沸騰し、ジャガイモに火が通ったことを確認したらスプーンで丸く取ったひき肉をいれます。
３．お肉に火が通ったら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
５．最後にネギを入れて完成です。
今回はひき肉を肉だんご風にしてみました。ちょっと手間がかかるけど、バラバラよりもひき肉が残さず食べれていいですよ。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」