山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は、しめじの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はしめじ１パック、ネギ１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、しめじを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後にネギを入れて完成です。

きのこ＝秋というイメージがありますが今の時期も十分美味しいです。しめじの歯ごたえがいいですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」