山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は、とう菜の味噌汁でした。
材料（約１０人前）はとう菜３ふさを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったとう菜を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

この時期上越地方定番の味噌汁です。とう菜は「上越野菜」として認定されてる野菜です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」