本日のまかない味噌汁は、アサリとえのき茸の味噌汁でした。
材料（約１０人前）はアサリ２００g、えのき茸１袋、ネギ半分を使いました。
１．鍋に水を約１リットルにアサリを入れます。（アサリは前の日に塩水に浸けておきます。）
２．沸騰したらえのき茸を入れます。
３．２～３分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
５．最後にネギを入れて完成です。
海の幸のアサリと山の幸のえのき茸は以外とマッチします。久しぶりに食べるアサリの味噌汁は美味しいです。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」