本日のまかない味噌汁はえのき茸となめこの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はえのき茸１袋、なめこ１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、えのき茸を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．なめこを入れ３分後に完成です。
今回は「茶太郎」という黒いえのき茸を使いました。白いえのき茸よりも甘さがあり、歯ごたえがしっかりし味噌汁に適してるえのき茸ですね。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」