本日のまかない味噌汁はほうれん草とニンジンの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はほうれん草１袋、ニンジン１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったニンジンを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．切ったほうれん草を入れ３分後に完成です。
味噌汁イコールご飯というイメージがありますが、以外と良いのがお酒を飲んだ後の熱々の味噌汁。二日酔いになりにくく、胃も気持ちもホッとします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」