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みそ作り日記

とう菜ざんまいその2

本日のまかない味噌汁はとう菜と麩の味噌汁でした。
材料(約10人前)はとう菜3フサ、麩20コくらいを使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れ沸騰させます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.切ったとう菜と麩を入れます。
4.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
とう菜と麩の味噌汁
本当に最近はとう菜の味噌汁が多いのです。みんな何も言わないけど、きっとあきただろうな。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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