本日のまかない味噌汁はえのき茸とモヤシの味噌汁でした。
材料（約１０人前）はえのき茸１袋、モヤシ１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ切ったえのき茸を入れます。
２．沸騰したらモヤシを入れます。
３．１～２分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．二年熟成越後みその「かまたき」を約２００g入れて完成です。
久しぶりにかまたきを使いました。色は濃いけどコクがある味噌汁になります。以外と今日の日みたいな暑い日にはいいかも。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」