山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は絹さやの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は絹さや１５コ、大根３分の１を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ切った大根を入れます。
２．沸騰したら絹さやを入れます。
３．１～２分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

絹さやは以外と甘く、まろやかな感じの味噌汁になりました。これも夏の味噌汁ですね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」