本日のまかない味噌汁は小松菜の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は小松菜１袋（５ふさ）、ネギ１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れ沸騰させます。
２．沸騰したら切った小松菜を入れます。
３．３分後弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後みその「雪ん子ちゃん」を約２００g入れ、ネギを入れて完成です。
小松菜はほうれん草と違いシャキシャキ感が残り、とても美味しい味噌汁になります。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」