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みそ作り日記

ここがポイント

なますかぼちゃの皮を切り、あるていどの大きさに切ったら次は塩漬けをします。
塩漬け
なますかぼちゃの独特の歯ごたえをしっかりと残すには大事な作業です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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