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みそ作り日記

秋とくれば

本日のまかない味噌汁は、しめじとえのき茸の味噌汁でした。
材料(約10人前)は、しめじ1袋、えのき1袋を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったえのき、しめじを入れます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後みその「雪ん子ちゃん」を約200g入れて完成です。
しめじとえのきの味噌汁
きのこは一年中食べれますが、ちょっと寒くなるこの時期になると食べたくなりますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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