山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は、白菜の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、白菜３分の１を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切った白菜を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．ニ年熟成越後みその「かまたき」を約２００g入れて完成です。

寒くなると白菜の味噌汁がむしょうに食べたくなります。でも高い！最近は野菜全般が高い気がします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」