本日のまかない味噌汁は、豆腐とニラの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、豆腐１丁、ニラ１束を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．上越味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後に切った豆腐、ニラを入れて３分後に完成です。
新潟のお味噌は全般的に「越後味噌」と呼ばれてます。が、実はここ上越地方は「上越味噌」とも呼ばれてます。その違いは・・・次回ご紹介しますね。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」