• みそ作りのこだわり
  • 商品のご紹介
  • 店舗のご案内
  • みそ作り日記

アーカイブ

  • お問い合わせ



蔵元

みそ作り日記

上越味噌の特徴は

本日のまかない味噌汁は、なめこと豆腐の味噌汁でした。
材料(約10人前)は、なめこ1袋、豆腐1丁を使いました。
1.鍋に水を約1リットル入れます。
2.沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.上越味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後に切った豆腐、なめこを入れて3分後に完成です。
なめこと豆腐の味噌汁
上越味噌の特徴を一言でいうと「麹が多い」です。新潟市方面の越後味噌に比べ麹は2~3割多く入っており、それがまろやかなしょっぱさのヒミツなのです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

トラックバック

このエントリーのトラックバックURL:
http://yukinkomiso.jp/mt5/mt-tb.cgi/766

↑ページ上部へ戻る