山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は、新タマネギの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、新タマネギ３コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギを入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。

新タマネギの味噌汁はたいへん甘くなります。大きめに切ったほうが甘さが増すような気がします。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」