本日のまかない味噌汁は、キャベツとエリンギの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、キャベツ３分の１、エリンギ２本、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったキャベツ、タマネギ、エリンギを入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。
エリンギを入れると風味がよく、また歯ごたえもいいのでちょっと上品な感じの味噌汁になります。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」