本日のまかない味噌汁は、アスパラと大根の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、アスパラ４本、大根３分の１を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったアスパラ、大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。
ここ上越は味噌ラーメンでおなじみのさっぽろラーメンが最初に使った味噌が、上越のお味噌屋さんといわれています。（どこか知らないのですが・・・）
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」