本日のまかない味噌汁は、キャベツとニンジンの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、キャベツ３分の１、ニンジン１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったキャベツ、ニンジンを入れます。
２．沸騰したらそのまま５分ぐらい待ちます。
３．次に弱火にし、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。
キャベツ、ニンジンは煮込めば煮込むほど甘さがでて味噌汁がまろやかになり、美味しくなります。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」