本日のまかない味噌汁はえのき茸と油揚げの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、えのき茸１袋、油揚げ２枚を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、えのき茸を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．湯通しした油揚げを入れます。
４．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。
味噌汁に油揚げが入ると、どうして美味しくなるのでしょう。油揚げ入りの味噌汁、けっこう好きです。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」