本日のまかない味噌汁はまたまた豚汁でした。
材料（約１０人前）は、豚肉１５０g、ジャガイモ１コ、ニンジン１本、タマネギ１コを使いました。
１．鍋に水を約１リットル、切ったタマネギ、ニンジン、ジャガイモを入れます。
２．各野菜に火が通ったら豚肉を入れます。
３．豚肉に火が通ったらアクを取り、大平原のだしを小さじ１杯入れます。
４．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れて完成です。
１週間に１回はだいたい豚汁です。この時期だからこそガッツリと食べて夏バテ防止。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」