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みそ作り日記

夏野菜の味噌汁

本日のまかない味噌汁はナスとオクラの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、ナス3コ、オクラ5本を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったナスを入れます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.次に越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後に切ったオクラを入れ2~3分後に完成です。
ナスとオクラの味噌汁
夏野菜の定番、ナスとオクラを使った味噌汁です。オクラのネバネバは味噌汁にするとトロ味にかわり、いつまでもアツアツです。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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