山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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ダブルで暑い

米の蒸かし作業は夏も冬もだいたい同じなのですが、違うのは気温。冬は気温５℃くらいで作業をしますけど夏は

３４℃・・・。これだけの気温でも蒸気の熱さは変わらないので作業中は汗がふきでます。蒸気の熱さと気温の暑さでグッタリです。
米の蒸かし

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2011年8月11日 12:15 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。