本日のまかない味噌汁は、油揚げの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、油揚げ１本、ネギ１本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．次に越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後に切った油揚げ、ネギを入れ３分後に完成です。
今回の油揚げは「とちおの油揚げ」を使いました。ご存知の方もいるかと思いますがこの油揚げは、大きくてボリューム満点。味噌汁にするとメインの具になります。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」