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みそ作り日記

二週間に1回

本日のまかない味噌汁は、豚汁でした。
材料(約10人前)は、じゃがいも2コ、タマネギ2コ、豚肉150gを使いました。
1.鍋に水を約1リットル、切ったじゃがいも、タマネギを入れます。
2.じゃがいもに火が通ったら豚肉を入れます。
3.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
4.豚肉に火が通ったら塩分控えめ越後味噌の「越の淡雪」を約250g入れて完成です。
豚汁
肉好きの若者のために二週間に1回豚汁をつくります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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