山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は、大根となめこの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、大根３分の１、なめこ１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル切った大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．塩分控えめ越後味噌の「越の淡雪」を約２５０g入れます。
４．最後になめこを入れて２～３分後に完成です。

だんだん寒くなりアツアツの味噌汁が美味しい時期になりましたね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」