本日のまかない味噌汁は、ジャガイモの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、ジャガイモ３コ、ネギ２本を使いました。
１．鍋に水を約１リットル切ったを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後に切ったネギを入れて２～３分後に完成です。
ここ上越味噌は他の地方の味噌よりも麹の割合が多いのです。ジャガイモがホクホクして美味しい。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」