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みそ作り日記

風味と歯ごたえがいいです。

本日のまかない味噌汁は、大根とニラの味噌汁でした。
材料(約10人前)は、大根3分の1、ニラ1袋を使いました。
1.鍋に水を約1リットル切った大根を入れます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.最後に切ったニラを入れて2~3分後に完成です。
大根とニラの味噌汁
ニラは風味がよくなり、美味しい味噌汁になります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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