山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

本日のまかない味噌汁は、大根とニラの味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、大根３分の１、ニラ１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル切った大根を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．最後に切ったニラを入れて２～３分後に完成です。

ニラは風味がよくなり、美味しい味噌汁になります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」