山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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お味噌教室２

大豆が煮えたら大豆を潰します。
このような大豆を潰す機械（手動ですが）で潰します。
出てくる姿はまるでモンブラン。皆さん最初は楽しくやっていましたが、ごれが以外と重労働。
「明日、腕が痛くなる」と皆さん言ってました。
大豆潰し

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2012年3月 2日 12:24 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。