本日のまかない味噌汁は、ニラとえのき茸の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、えのき茸１袋、ニラ１袋、もやし１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、えのき茸、もやしを入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「かまたき」を約２００g入れます。
４．ニラを入れて２分後に完成です。
今日は冷蔵庫に残ってるものを全部入れました。具たくさんの味噌汁はおかずになります。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」