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みそ作り日記

最近野菜が高い。

本日のまかない味噌汁は、もやしとえのき茸の味噌汁でした。
材料(約10人前)は、もやし1袋、えのき茸1袋を使いました。
1.鍋に水を約1リットル、えのき茸を入れます。
2.沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ1杯入れます。
3.越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約200g入れます。
4.もやしを入れて2分後に完成です。
もやしとえのき茸の味噌汁
最近野菜が高いのできのこ類を多く使ってます。もやしは食べる前に入れるとシャキシャキ感が残ります。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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