本日のまかない味噌汁は、もやしとえのき茸の味噌汁でした。
材料（約１０人前）は、もやし１袋、えのき茸１袋を使いました。
１．鍋に水を約１リットル、えのき茸を入れます。
２．沸騰したら弱火にし大平原のだしを小さじ１杯入れます。
３．越後味噌の「雪ん子ちゃん」を約２００g入れます。
４．もやしを入れて２分後に完成です。
最近野菜が高いのできのこ類を多く使ってます。もやしは食べる前に入れるとシャキシャキ感が残ります。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」