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みそ作り日記

発酵料理研究家

先日、発酵料理研究家の高橋香葉さんが工場見学にきました。工場内の特に麹室と麹を興味深そうに見ていき、いろいろお話できてすごく勉強になりました。
工場見学

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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