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みそ作り日記

発酵講義

高田高校さんから発酵について講義の依頼がきました。
講義
内容は「上越の味噌について」です。
講義は来週の月曜日。緊張しますね。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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