山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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義の塩

今週は義の塩を使った「直江の津みそ」の仕込みの予定です。
こちらがあの上杉謙信が敵に塩を贈ったといわれる「義の塩」です。

見た目はふつうの塩ですが、なめるとにがりがきいててカドのないしょっぱさの塩です。限定１２０kのお味噌です。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2013年9月19日 10:51 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。