山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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味噌作り

昨日はなおえつ学びの交流館主催の味噌作り体験のお手伝いをしました。
豆つぶし
こちらは豆をつぶす作業の様子です。機械を回してつぶす作業はけっこう力がいり、皆さんで押さえながら作業をおこなっていました。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2013年11月26日 09:15 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。