山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

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みそ造り体験

先週の土曜日、中央２丁目の縁起堂さんで中央商店街主催まちづくり活性化の一環でみそ造り体験教室を行いました。豆は合計３０kを潰して出来上がりは約６０kです。１２月上旬の引き渡しになります。それまで味噌工場で発酵熟成させます。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

投稿者: 山本味噌日時: 2014年4月 2日 15:57 | パーマリンク

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越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。