昨日は新潟県食品センターにて甘酒をろ過し、水あめ状にする仕込実験の鑑評会でした。
これは新潟県各味噌メーカーが参加して行う実験で１１社が参加しました。各メーカーの独特な特徴がでて参考になる部分がありました。
越後味噌の南雲社長、昨日はお世話になりました。またよろしくお願いします。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -
越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。
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