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みそ作り日記

涼しくなりました。

ここ最近朝の気温が低く寒いくらいに感じられてきました。朝一で行う米の蒸かし作業も夏の暑い時期に比べだいぶやりやすくなってきました。夏場は蒸気で熱く、気温で暑かったので蒸かし作業が終わると着てるシャツがビショビショでしたが、今はそんなにぬれなくなりました。意外と冬場のほうがやりやすい作業かもしれません。
蒸かし作業

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
手造り味噌の山本味噌です。」

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