昨日は上越発酵食品研究会の会議で、その様子をＴｅｎｙテレビ新潟さんが北陸新幹線開業に向けた発酵のまち上越の取り組みを取材していきました。インタビューを受けてるのは上越発酵食品研究会会長の武蔵野酒造の小林さんです。開業まであと１週間ちょっと。盛り上がってきましたね。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」
山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -
越後新潟の手造りみそ、うき麹味噌の「雪ん子みそ」減塩味噌の「越の淡雪」「新潟こしひかり味噌」「越後風味のみそ漬」「季節限定味噌漬」など、新潟のおみやげとしても喜ばれます。
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