今は仕込味噌の配達がピークです。仕込味噌とは大豆、米、塩を混ぜたての味噌を各家庭に持って行ってそこで発酵熟成させるお味噌です。ですのですぐには食べられず、早くて夏を越した１０月か１１月に食べられます。原料は一緒でも発酵熟成する場所によって味も違ってくるのでその家庭のオンリーワン味噌になります。順次配達に伺います。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」
http://yukinkomiso.jp/diary/2015/05/post_1553.html