山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

明日は市民プラザにて「謙信ＫＩＤＳプロジェクト」の食の講座として、みそ作り体験を行います。今日はその準備で、道具の準備や糀や塩を量り大豆は水に一晩浸します。
明日は最初に上教大学の光永教授の講座があり、そのあとにみそ作り体験です。料理研究家の井部さんも講師で来ていただきます。美味しいお味噌ができればと思います。

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」