お待たせしました！創業１００年記念新商品として「メギスの魚醤」と「雪ん子みそ」を配合した新商品「メギみそ」(200g入)を５４０円（税込み）にて本店、エルマール店、上越観光物産センター上越妙高駅で２月２９日より販売を開始しました。
メギスの魚醤とは「上越の食を考える会」が販売する、上越ではお馴染みの魚の「メギス」の白身を塩と麦麹を使って発酵させた、臭味が少なく旨みが凝縮した魚醤油です。今回それと上越浮き糀味噌の当社の看板商品「雪ん子みそ」を配合した全国初の味噌が完成しました。インスタント味噌と聞くと化学調味料、添加物というイメージがありますがこの「メギみそ」は化学調味料、添加物を一切使用しない、メギスの魚醤の旨みのみを使った無添加インスタント味噌です。
使い方はメギみそをお椀に３センチくらいチューブから出し、熱いお湯を注いで、あおさやネギを入れて完成です。具材は特に海の幸のものがよく合いますのでワカメや岩のり、もずく、エビの頭やカニなどがオススメです。
他にも豚肉にぬって焼いたり、焼おにぎり用に使用しても美味しくいただけます。塩分は７％と低くなっていますので塩分の気になる方にもおすすめです。ご自宅用に上越のお土産にいかがですか。
「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」