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みそ作り日記

メギス

今話題の味噌「メギみそ」はメギスの魚醤油を使っているのですがメギスはどんな魚?ということで、こちらがメギスです。上越地方では定番のお魚で煮付け、フライ、天ぷらなどの料理で食べられます。実はメギスは深海魚なのです。
メギス

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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