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みそ作り日記

鹿児島の醤油は甘い!

鹿児島でおこなわれた全国味噌青年部総会。そこで食べたお刺身の醤油が衝撃的でした。とにかく甘い。お餅につけて食べる砂糖醤油くらいの甘さがありました。しかしそこの醤油を造っている社長さんは「ふつうの醤油がしょっぱいだけなんです」と言っていました。でもこれはこれで美味しくお刺身がたべれました。
鹿児島醤油甘い

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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