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みそ作り日記

発酵のまち上越

来月長岡で新潟県食品衛生推進大会があり、今年は上越が食品衛生指導員報告会の担当で、「発酵のまち上越」をからめて衛生指導員の関り、上越を皆さんに知っていただけたらと思います。今はその資料作りです。
発酵のまち上越

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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