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みそ作り日記

HACCP

昨日は新潟県味噌、醤油講習会でした。午前中は醤油のハサップ。午後は味噌のハサップと1日ハサップの内容でした。私は味噌だけなので午後からの半日でしたが醤油も作っている方は丸一日の講習会のようでした。
 

「新潟上越のふるさとの越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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