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みそ作り日記

木桶

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会の最初の見学先マルカワ味噌さんのもう一つのこだわりは全部木桶で仕込んでいるとの事。いろいろあり最近はFRPなどプラやステンレスの桶が主流の中、これは驚きでした。
マルカワ味噌 木桶

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」

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