山本味噌醸造場 - 新潟上越／手造り醸造の越後みそ・みそ漬 -

先日行われました新潟県味噌醤油青年部視察研修会。宿泊先の福井市ではご当地料理をいただきました。11月1日解禁の越前ガニ・・・ではなく「竹田の油揚げ」です。新潟の「栃尾の油揚げ」に似ていますね。栃尾の油揚げは中に具材を入れて挟み焼きにしますが竹田の油揚げは主に大根おろしなどのっける食べ方が多いみたいです。

「新潟越のふるさとの上越後味噌、みそ漬をお届けします。
上越のお土産にいかがですか。手造り味噌の山本味噌です。」